【材料】
・鶏胸肉 1枚
・ローリエ 1枚
・花椒 小さじ1
・生姜 1スライス
・ネギの青い部分 1本分
・きゅうり 1本
・練り白ごま 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・酢 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・ラー油 小さじ1～2
・茹で汁で調整 ～大さじ1
【準備】
・たっぷりの沸騰したお湯を用意する
・きゅうりを細切りにする
【作り方】
1. たっぷりの沸騰したお湯にローリエ1枚・花椒小さじ1・生姜1スライス・ネギの青い部分1本分を入れる
2. 火を止め、鶏胸肉を沈めて蓋をし、2時間ほど放置する
3. お皿に細切りにしたキュウリを敷く
4. 火が通った鶏胸肉を皮を下にして5mm幅にカットする(厚い場合は半分にカットする)
5. キュウリの上にカットした鶏をのせる
6. 練り白ごま大さじ2・醤油大さじ2・砂糖小さじ2・酢小さじ2・ごま油小さじ2・ラー油小さじ1～2を順番に混ぜてなめらかにする
7. 鶏肉の上にかけて出来上がり
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